Beschrijving
INLEIDING SDEN3
Leer in 6 avonden (19:30-22:00/22:30 uur) alles over wijnbouw, wijnbereiding, wijnlanden en -gebieden, druivenrassen en wijn-spijscombinaties. Het belangrijkste in deze cursus is het leren proeven van wijnen, er zullen 48 wijnen worden geproefd die worden geanalyseerd en op een deskundige wijze worden besproken. Je leert de verschillende rassen te herkennen en te weten waar ze veelal vandaan komen. Het cursusmateriaal omvat vele “wijnfeiten” en moet goed worden bestudeerd om het diploma Wijnbrevet SDEN3 te halen.
Waar?
Vanwege het kunnen houden aan de RIVM richtlijnen zijn we op zoek gegaan naar een locatie waar 1,5 meter afstand mogelijk is en hebben die gevonden. De locatie is in de Veldschuit, het Odd Fellows gebouw in het water Veldbloemenweg 6c, 1508 WV ZAANDAM (achter de snackbar). Ruime gratis parkeergelegenheid en op loopafstand van station Zaandam Kogerveld.
Aantal bijeenkomsten en duur
Deze cursus bestaat uit 6 avonden van 19:30-22:00/22:30u.
VOOR WIE?
Zowel voor de gevorderde wijnliefhebber als voor de wijnprofessional. Met dit diploma kunt u klanten van de wijn(groot)handel en de horeca zeker een goed advies geven. Uitgangspunt is dat SDEN2 niveau is behaald of kennis aanwezig is.
CURSUSDATA
De cursus start op donderdagavond 27 mei 2021 (en vervolgens 03-06, 10-06, 17-06, 24-06 en 01-07).
CURSUSINHOUD
Les 1
Deel 3 Hoofdstuk 1: omgaan met wijn Deel 1 Hoofdstuk 1: de druif en zijn omgeving
Deel 1 Hoofdstuk 2: de druif
Les 2
Deel 2 Hoofdstuk 1: Frankrijk
Les 3
Deel 2 Hoofdstuk 2: Italië Deel 1 Hoofdstuk 3: van druif tot wijn.
Deel 2 Hoofdstuk 4 Duitsland
Les 4
Deel 2 Hoofdstuk 5: Oostenrijk Deel 2 Hoofdstuk 5: Zwitserland
Deel 2 Hoofdstuk 6: Hongarije Deel 2 Hoofdstuk 6: Slovenië
Deel 2 Hoofdstuk 6: Kroatië Deel 2 Hoofdstuk 6: Roemenië Deel 2 Hoofdstuk 6: Bulgarije Deel 3 Hoofdstuk 2: serveren en bewaren Deel 2 Hoofdstuk 7: Nederland Deel 2 Hoofdstuk 7: België Deel 2 Hoofdstuk 7: Luxemburg
Les 5
Deel 2 Hoofdstuk 3: Spanje Deel 1 Hoofdstuk 4: wijn en de wet Deel 2 Hoofdstuk 3: Portugal Deel 2 Hoofdstuk 6: Griekenland
Les 6
Deel 2 Hoofdstuk 8: VS Deel 2 Hoofdstuk 9: Chili Hoofdstuk 3: aan tafel Hoofdstuk 4 blijven genieten Deel 2 Hoofdstuk 9: Argentinië Deel 2 Hoofdstuk 9: Brazilië Deel 2 Hoofdstuk 9: Uruguay Deel 2 Hoofdstuk 10: Zuid Afrika Deel 2 Hoofdstuk 11: Australië Deel 2 Hoofdstuk 11: Nieuw Zeeland Deel 2 Hoofdstuk 12: China
EXAMEN
U kunt na de cursus deelnemen aan het landelijk examen (bijvoorbeeld bij de wijnacademie in Amsterdam-Aristo) voor het diploma (examen kost 120 euro en is niet inbegrepen, cursusboek wel). Het examen bestaat uit 60 meerkeuzenvragen waaronder 6 proeftechnische vragen. Er worden 6 wijnen ingeschonken waarbij gevraagd wordt naar de herkomst of andere specifieke kenmerken. Om te slagen dienen minimaal 2 proeftechnische vragen goed te zijn beoordeeld. Totaal moeten er 36 vragen goed zijn beantwoord om te kunnen slagen.Met het behalen van het Wijnbrevet kunt u toegang krijgen tot de Vinologen opleiding (SDEN4) van de Wijnacademie in Maarn.
ERVARINGEN
Evaluatiescore laatste SDEN3 : 8,8! Quote van Arianne uit West-Zaan: Goede opzet van lessen, uitleg helder en duidelijk, goede verscheidenheid aan wijnen geproefd, veel aandacht voor vragen, goede voorbereiding vanuit de docent, kleine groepen en een goed sfeer.
DOCENT
Deze cursus wordt gegeven door Ed Carper RV.
Ed Carper Register Vinoloog
Refrenties
Register vinoloog Ed Carper is in 2017 een wijnschool begonnen in Zaandam. Hij geeft daar SDEN cursussen op drie niveaus en wijnspijsproeverijen (en ook dus op locatie).
- aanbevolen docent van de wijnacademie;
- bestuurslid van de associatie van de Nederlandse wijndocenten;
- bestuurslid Verenigde Vinologen Nederland.
Evaluatie laatste Sden3 wijnbrevet cursus: Overall Evaluatiescore 9,2/10. Enkele quotes: “Ontzettend leuk en leerzaam. Ondanks het hoge niveau weet je het toch luchtig en laagdrempelig te vertellen.”, “Goede verhouding theorie en praktijk, gezellige informele sfeer en ruimte voor vragen en discussie”.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.